速凍庫(kù)是一種用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品低溫快速冷凍的設(shè)施。
以下是詳細(xì)介紹：
溫度范圍
速凍庫(kù)的溫度一般為 - 15℃~-35℃，特殊冷庫(kù)可達(dá) - 30℃以下，不同的物品對(duì)速凍溫度有不同要求，如金槍魚(yú)等食材可能需要 - 50℃的低溫。
工作原理
速凍庫(kù)通過(guò)人工制冷方式，使室內(nèi)保持低溫，讓物品迅速通過(guò)其冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 - 18℃時(shí)迅速凍結(jié)。這樣能避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，從而保持物品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
庫(kù)板：一般采用 150mm、200mm 厚的聚氨酯夾芯板，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，具有重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性能好、耐腐蝕、抗老化等特點(diǎn)。
制冷系統(tǒng)：多采用半封閉活塞式或螺桿式壓縮機(jī)，制冷劑常為 R22、R404a、R507 等，冷凝方式有風(fēng)冷、水冷、蒸發(fā)冷等。
控制系統(tǒng)：采用..的微電腦控制系統(tǒng)，可實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度、濕度等參數(shù)，操作簡(jiǎn)單方便。
類型
速凍庫(kù)根據(jù)結(jié)構(gòu)不同，常規(guī)的有風(fēng)機(jī)速凍庫(kù)、平板速凍庫(kù)、速凍隧道、單螺旋速凍、雙螺旋速凍等。
優(yōu)勢(shì)
保鮮效果好：能快速凍結(jié)物品，減少營(yíng)養(yǎng)成分流失和品質(zhì)變化。
節(jié)能效率：保溫性能優(yōu)越，降溫速度快，保溫時(shí)間長(zhǎng)，相比其他冷庫(kù)可節(jié)能 30%~40%。
安裝便捷：庫(kù)體采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件扣式聯(lián)接，裝拆、搬運(yùn)方便，組裝啟用時(shí)間短，中小冷庫(kù)一般 3~5 天可交付使用。